鹿ウインナー

いつも楽農舎鶏ソーセージの加工をしていただいている阿蘇クララファームさんに鹿肉の加工をお願いしました。

高島の猟師さんが仕留め、楽農舎で解体した鹿肉が「鹿ウインナー」になって帰ってきました。

シンプルに炒めてみました。くせが無くておいしい仕上がりです。
いつも鹿肉は鹿カレーや鹿焼きそばなど、自家消費でしたが、鹿肉の新たな活用になるかな。