お菓子のレシピ

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桑の実（マルベリー）のジャムを作りました。ビンは、煮沸消毒しておきます。桑の実はヘタを取り除きたいので、さっと洗って冷凍しました。冷凍した桑の実を半分に割って、ヘタを取り除きました。鍋に桑の実を入れ、桑の実の重さの半分の重さの...

去年収穫したマルベリー、桑の実が冷凍庫で１．４ｋｇもあったので、まとめてジャムにしました。ヘタを取るのが少し面倒なのですが、凍った実を半分に切って、全てヘタを取ります。ヘタが残っていると食べている時に口に残ってしまいます。マルベリ...

ブルーベリージャムのレシピです。甘み抑えめ、ブルーベリーの香りがいいジャムです。材料ブルーベリー　１kg砂糖　　　　　５００gレモン汁　　　小さじ２程度調理時間　１時間半くらい１．瓶とふた、お玉など使うものを煮沸します。２．鍋に...

今日は、冷凍ブルーベリーを使って、ジェラートを作ってみました。実は、以前に「自然派イタリアン　E's Cafe Mira Clue」のシェフに教えていただいて、いつか作りたいと思っていたのです。材料は冷凍ブルーベリー、生クリーム、は...

ブルーベリージェラートのロールケーキを作ってみました。生地はふわっとした口当たりのシフォンケーキのレシピで作りました。楽農舎の平飼い卵を使ったロールケーキです。地元の飼料米やおからなどを多く餌に使っているので、黄身がレモンイエロ...